2025/11/21 16:42
ずっと専業主婦だったのと
母の父親が料理人だったので
母はとっても料理が上手です。
台所の壁に大きな白い紙を貼って
塩の量とか、時間とか、何だかいろいろメモをしながら
自分なりのレシピを作っていました。
90歳になった今も毎日料理をしているし
食べたい野菜は自分で作って
（パクチーだけは自分で作れって言われた）
漬物はいつもあるし
薬草茶も自分で作っちゃうし
なんといってもすごいのが「梅肉エキス」を毎年作ります。
今年も江戸紫の海苔の瓶に入れて
「胃が変な時に舐めな！」と渡されました。
こうして書いてるだけで唾液が出てきますが（笑）
気持ちの問題なので、効くと思って舐めてます。
ただカレーなんですが、、、
母のカレーにはたっぷり砂糖が入っています。
小さい頃カラダが弱く、なかなか食べない兄のために作ったのが始まりらしいんだけど
私はその味苦手で別に作ってもらっていましたが
先日食べたら、懐かしさのせい？ とってもおいしく感じました。
そうそう、ポテトサラダにも砂糖が入っています。
隠し味以上の量の砂糖です。
でも、アリだな！ と。
いろいろ研究した母のレシピの変わった味は
実は美味しかったじゃん、と最近感じます。
最近私も、気分でたまに作ったりします。
ぜひ一度、砂糖のやってみてください（笑）
