2026/01/19 01:28
果肉が少なかった今年の「ひらたね柿」
おまけでもらっても困ってる方などいましたら申し訳ありません。
母がなんとかしようと頑張ったのですが、柿自体の問題だったようです。
それでそれで、、、、
薬膳スープはいかがでしょうか？（悪あがき？）
これ以前もちょっと紹介しました。
他にもいろいろありそうなので、私もいろいろ試してみます！
「柿餅雞湯（シ餅鶏湯）」は台湾で親しまれている薬膳スープです。
その栄養価の高さから健康志向の方に人気のレシピです。
＜期待される効果＞
漢方では、干し柿は肺を潤し、咳を鎮める効果があるとされています。
また、鶏肉は体を温め、免疫力を高めるため、乾燥する季節や喉の調子が気になるときに最適なスープです。
＜基本の材料（3〜4人前）＞
・干し柿（柿餅）： 3〜4個（ヘタを取り、半分または4等分に切る）
・鶏肉： 半羽分または骨付きもも肉（ぶつ切り）
・クコの実： 大さじ1
・ナツメ（大棗）： 5〜6個
・生姜： 3〜4スライス
・水： 1.5〜2リットル
・調味料： 塩（少々）、料理酒（お好みで）
＜作り方＞
下準備： 鶏肉は沸騰したお湯でさっと湯通し（ブランチング）し、アクと余分な脂を除いて水で洗います。
煮込む： 鍋に水、鶏肉、干し柿、ナツメ、生姜を入れ、強火にかけます。
沸騰したら弱火にし、約40分〜1時間じっくり煮込みます。
仕上げ： クコの実を加え、さらに5分ほど煮ます。最後に塩で味を整えて完成です。
＜美味しく作るポイント＞
干し柿の選び方： 表面に白い粉（柿霜）がついているものを選ぶと、より本格的な風味と効能が期待できます。
甘みの調整： 干し柿から自然な甘みが出るため、砂糖は不要です。
甘めが好きな方は、干し柿を多めに入れてください。
